通过比较国内外蔬菜清洗设备的结构、材料、工艺、应用等方面的特点，了解我国现有清洗设备研究所处的发展阶段，有利于研制符合中国特色的智能、高效、节能蔬菜清洗设备。

（1）国外发达国家蔬菜清洗机械发展历史较长，从事蔬菜加工技术和设备研究的单位较多，蔬菜加工设备应用广且分布均匀，已形成完善的蔬菜加工设备体系，在结构优化、新工艺和新材料应用等方面处于技术创新阶段；我国蔬菜清洗技术研究起步晚，基础比较薄弱，设备多处于仿制阶段，且蔬菜加工设备应用多集中在发达城市，与美国、荷兰、德国、日本等食品工业发达国家存在一定差距。

（2）国外发达国家蔬菜清洗设备专用性强，一套设备一般只针对特定种类蔬菜进行清洗，如Ftnon 公司研制的筐式生菜清洗离心脱水生产线，专门针对生菜清洗开发的设备，针对性强，清洗性能和效果理想，蔬菜受损伤小；我国蔬菜清洗设备通用性强，一套设备能同时实现对叶类、果类、根茎类等多种蔬菜进行清洗，这一设备特点和日本清洗设备相似，如科迈达公司研制的WQK-CL 型蔬菜卧式混流喷冲清洗机，通过选配喷水装置、气泡装置、滚筒去杂装置等可以实现对黄瓜、番茄、油麦等不同物料的清洗。

（3）国外发达国家蔬菜清洗设备以生产线为主，自动化程度高，清洗工艺更完善，生产效率高，如Sormac 公司研制的Pulstar 系列蔬菜清洗生产线，采用气浴、水射流和喷淋相结合，能实现水位实时监控补给，清洗过程全自动化，避免了人工污染，更加卫生安全，且生产效率高，清洗能力可达1500~3000 kg/h；我国蔬菜清洗设备以中小型为主，自动化程度低，需要人工辅助，工作效率低，如国产清洗设备采用毛刷法对根茎类蔬菜进行清洗去皮时，常需要人工加料，且摩擦去皮清洗过程效率比较低，清洗能力为500 kg/h 左右。