目前对打瓜籽油得率及其脂肪酸分析的研究报道不多，超声波法提取打瓜籽油的研究鲜有报道， 对打瓜籽仁的水分、脂肪、蛋白质等营养成分进行了初步的分析;对打瓜籽进行了结合超声波辅助前处理的水酶法提取，进一步证明了打瓜籽含有丰富的蛋白质、脂肪酸及水解多肽等;打瓜籽皮中的挥发油及打瓜籽仁的脂肪酸进行过分析研究。本研究以吉林省通榆县打瓜籽为原料，利用响应面分析法优化超声波辅助提取油脂的工艺。

仪器与设备

KQ5200DB 型可调数控超声清洗器，昆山市超声仪器有限公司;ＲE52-98 型旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂;GC-2010 型气相色谱仪，配有 Agilent Tech-nologies 的 DB-23 型色谱柱(60 m × 0. 25 mm × 0. 25um) 日本岛津 。

通过实验的到超声波辅助提取打瓜籽油的最佳工艺条件为:粒度 60 目，料液比 1∶ 8 (g∶ mL)，超声频率 36 kHz，超声温度 50℃。在该条件下打瓜籽油得率可达23. 59%，亚油酸含量可达180. 03 mg 亚油酸/g 打瓜籽。经气相色谱分析可知，打瓜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸如反油酸、亚油酸等，还含有少量的 γ-亚麻酸、DHA 和 EPA，其中亚油酸含量最高占全部脂肪酸的 70%以上。