佛手，又称佛手柑，为芸香科植物佛手的干燥成熟果实，在我国栽培历史悠久，分布较广，浙江、江苏、四川、广东和福建等省都有种植，根据产地不同，可分川佛手、广佛手、建佛手和金佛手。佛手作为传统中药材，含多种生物活性成分，具有疏肝理气功效 。

材 　 料

佛手废渣，浙江金手宝生物科技有限公司；KH-600DB型超声波清洗器，昆山禾创超声仪器有限公司；FD115型电热恒温干燥箱，德国ＢＩＮＤＥＲ公司；2-16ＫＬ型高速离心机，德国Ｓｉｇｍａ公司； ＭＥ２０４型电子分析天平，梅特勒 － 托利多有限公司； ＰＨＳＪ － ３Ｆ型ｐＨ计，雷磁 － 上海仪电科学仪器股份有限公司；食品级尼龙超密过滤网（１６０ 目），台州市雨洁滤网有限公司；中速定性滤纸（ １５ｃｍ ），杭州特种纸业有限公司；盐酸、氢氧化钠、无水乙醇，上海国药集团化学试剂有限公司 ．

果胶提取工艺

１ ）原料预处理：将榨汁后的佛手废渣，按１∶３ｇ／ ｍＬ与水混合，煮沸１０ｍｉｎ后，沥干，６０℃下干燥至恒重，收集干燥佛手废渣．

２ ）佛手果胶提取工艺流程：准确称取一定量的干燥佛手废渣，按一定料液比加水浸泡，在一定的 ｐＨ 值、温度、超声时间和超声功率下进行提取，提取后用双层尼龙超密过滤网（１６０目）过滤，收集滤液，调节滤液的 ｐＨ 值至４．０ ，注入１倍体积的无水乙醇至滤液中，搅拌、静置６ｈ ，使果胶沉淀析出，将得到的果胶沉淀和乙醇混合物经滤纸过滤，收集果 胶，在 干 燥 箱 内 ６０ ℃ 干 燥 至 恒 重，称 取质量．

依据单因素试验结果，采用正交试验法优化了超声波酸提佛手废渣中果胶的工艺条件，获得了一套最优提取工艺参数，在此最佳提取工艺条件下，果胶的提取率达到了 18.42％．利用超声波提取可以有效缩短提取时间，具有成本低、效率高、工艺简单及环境污染小等优点，为佛手废渣的综合利用提供了一定的参考价值 ．