果实采用2%Na Cl O清洗浸泡15 min, 然后清水充分冲洗。自然条件下晾干, 在柑橘赤道切3个5 mm×4 mm的伤口, 在每个切口分别加入孢子浓度为104 cfu/m L的意大利青霉和指状青霉的孢子菌悬液各10μL, 置于25℃、相对湿度90%的恒温恒湿箱, 培养24 h后进行超声波清洗。

每组处理5个果实, 重复3次。清洗后, 取部分果实用于测定果实表面的残留菌落总数和霉菌总数。剩余的果实则置于温度25℃、相对湿度90%的恒温恒湿箱, 贮藏4 d后测定腐烂率、腐烂面积、呼吸速率。对照组为未经超声波清洗的柑橘。1.3.3 验证试验通过软件Design Expert获得最佳超声波清洗除菌工艺条件, 采用该工艺对果实进行超声波清洗除菌后, 取部分果实用于测定果实表面的残留菌落总数和霉菌总数。剩余的果实置于温度25℃、相对湿度90%的恒温恒湿箱, 贮藏4d后测定腐烂率、腐烂面积、呼吸速率。验证试验重复3次。

不同超声波处理条件对柑橘表面菌落总数和霉菌总数, 以及储藏第4天的果实腐烂率、腐烂面积、呼吸速率的影响, 结果如表2所示。利用Design Expert软件对表2数据进行多元回归拟合分析, 获得对应的回归系数及回归模型的方差分析结果 (表3) 。由表3可知, 柑橘经过超声波处理后果实表面菌落总数和霉菌总数拟合模型的方差分析结果均不显著 (p>0.05) 。腐烂率、腐烂面积、呼吸速率模型显著 (p<0.05) , 表明所拟合的二次多项模型均具有高度的显著性。同时, 3个模型失拟项的p值均大于0.05, 进一步证明了该模型的拟合程度较好, 此模型可用于预测不同超声波处理条件下柑橘储藏第4天的腐烂率、腐烂面积和呼吸速率。